Resepi @ Halaqah

KERABU PUCUK UBI June 4, 2009

Filed under: Kerabu — halaqahdotnet @ 12:38 am
Tags:


KERABU PUCUK UBI

Kerabu Pucuk Ubi

Kerabu Pucuk Ubi

Bahan
2 ikat pucuk ubi
1 mangkuk  taugeh [basuh dan toskan]
1/2 cawan kelapa goreng [mesinkan]
2 labu bawang besar [hiris]
6 biji limau kasturi [ambil jus]
1 mangkuk isi kerang
garam dan serbuk perasa

Sambal [mesinkan]
5 biji cili merah
6 biji ciliapi
2 sm belacan
1 s/b jus asam jawa

Cara
1. Pucuk ubi .,Basuh dan rebuskan sehingga lembut. Toskan
2. Gaulkan semua bahan sambal dan sayuran.
3. Rasakan masin dan masamnya.
4. Hidangkan.

NOTA:
Taugeh tidak perlu direbus/celur supaya mendapatkan kerangupan sayur itu.

 

KERABU KACANG BOTOL

Filed under: Kerabu — halaqahdotnet @ 12:34 am
Tags:
 KERABU KACANG BOTOL

KERABU KACANG BOTOL

KERABU KACANG BOTOL

Bahan
20 tangkai kacang botol [hiriskan nipis]
1 cawan kobis [hiriskan]
1 cawan kelapa parut
1 labu bawang besar [hiriskan]
5 biji limau kasturi [ambil jus]
garam
gula

Bahan Mesin
5 tangkai cili merah
3 ulas bawang merah
1 s/b udang kering

Cara.
1. Masukkan bahan mesin, kelapa dan garam dalam kuali. Kacau sehingga agak kering.
2. Tutup api. Masukkan semua bahan sayuran, gula dan jus asam limau. Kacau rata.
3. Hidangkan.

 

KERABU PERUT

Filed under: Kerabu — halaqahdotnet @ 12:25 am
Tags:

Kerabu Perut

Kerabu Perut

Kerabu Perut

Bahan
500 gm perut [rebus dan hiris nipis kecil]
5 biji jus limau linpis
1 cawan taugeh [buangkan kakinya]
1 s/b sos ikan
garam secukup rasa

Bahan Hiris
1 labu bawang besar
2 kuntum bunga kantan
5 biji cili merah
5 tangkai kacang panjang

Cara
1. Gaulkan rata semua bahan dan rasakan masam dan masinnya.
2. Hidangkan ngan nasi putih

 

KERABU PUCUK PAKU

Filed under: Kerabu — halaqahdotnet @ 12:12 am
Tags:

Bahan
2 ikat pucuk paku
1 cawan taugeh [basuh dan toskan]
sedikit carrot [parutkan/sagat panjang]
1/2 cawan kelapa goreng [mesinkan]
1 labu bawang besar [hiris]
6 biji limau kasturi [ambil jus]
1 s/b sos ikan
gula

Sambal [mesinkan/tumbuk]
5 biji cili merah
6 biji ciliapi
2 sm belacan
2 s/b ikan bilis
1 s/b jus asam jawa

Cara
1. Pucuk paku diambilkan daun hijau sahaja. Basuh dan rebuskan dengan sedikit garam sehingga lembut. Toskan
2. Gaulkan semua bahan sambal dan sayuran.
3. Rasakan masin dan masamnya.
4. Hidangkan.

NOTA:
Taugeh dan carrot sagat tidak perlu direbus/celur supaya mendapatkan kerangupan sayur itu.

 

KERABU DAGING June 3, 2009

Filed under: Kerabu — halaqahdotnet @ 10:30 pm

 KERABU DAGING

KERABU DAGING

KERABU DAGING

Bahan
500 gm daging tenderloin
3 biji limau nipis [ambil jus]
3 cm halia [ketuk]
1 batang serai [ketuk]
1 s/b lada hitam [mesin]
garam
gula

Bahan Hiris
7 tangkai cili merah [boleh tambah jika nak pedas]
1 labu bawang besar [bawang holland]
3 batang serai
2 pokok daun ketumbar

Cara
1. Daging dibasuh dan rebuskan dengan halia, serai, lada hitam dan sedikit garam sehingga lembut dan kering air rebusan. Sejukkan.
2. Daging dihiriskan nipis dan kecil.
3. Gaulkan semua bahan hiris dan daging.
4. Rasakan masam dan manisnya.
5. Hidangkan

 

KERABU MANGGA

Filed under: Kerabu — halaqahdotnet @ 9:59 pm
Tags:

Kerabu Mangga

Kerabu Mangga

Bahan-Bahan:

Bahan A
½ kg atau 2 biji mangga hampir masak
½ Kg perut lembu
1 labu bawang besar
300 gm kerisik

Bahan B (untuk di tumbuk)
3 biji cili besar
(kalau suka pedas tambah cili padi)
Belacan sebesar ibu jari
Garam dan gula secukup rasa

Cara:
1. Mangga di hiris halus empat segi panjang.
2. Bawang besar dibelah dua dan dimayang
3. Perut direbus dan dipotong panjang angaran 2 inci.
4. Semua bahan A dan bahan B di gaul dengan sebati.
Cadangan Hidangan:
Sesuai dimakan bersama nasi putih dan ikan bakar.
 

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.